過去常在空中翱翔的航空公司座艙長鄭惟平（67歲)，退休後帶著家眷旅居美國，20多年來還是只愛中式食物，但3年前在孩子邀請下，他第一次吃到可自行選料、美式快速休閒風格的薄餅披薩，意外愛上這一味，更決心將它帶回台灣。去年年底在台北市南港區開了披薩店「愛翻派」，為自己人生下半場再拼一次。鄭惟平38歲從座艙長退休，從天空回到地面，仍拘不住他愛冒險的性格，40歲轉而經商，事業也起起落落，最慘的時候，曾背負過40萬美金債務、憂鬱症纏身、公司也倒閉破產。經歷過這些大風大浪，鄭惟平不甘於平穩的退休生活，覺得好像「天天吃飽等死」，更不願成為孩子未來的負擔，篤信耶穌的他說，「也許上帝要我開這個店，讓我有事可以做。」談起和披薩結緣的故事，源自兒子偶然邀請，鄭惟平和太太第一次品嚐到可自行選料的薄餅披薩，兩人意外愛上這一味，還偷偷回訪重溫美味，因此決心再次創業時，開披薩店的念頭油然而生。去年，鄭惟平橫跨太平洋、賣掉一棟房子，在台北市南港區開了「愛翻派」披薩店，他模仿美國近年流行的快速休閒餐廳（fast casual restaurant）模式，研發「自己搞」特色披薩，提供近30種節氣蔬食和新鮮肉品，讓客人自由挑選配料，窯烤3分鐘快速出爐，客人能在7至8分鐘內，快速享用到獨創的美味披薩。自稱敢衝敢做、不吃後悔藥的鄭惟平，以64歲之姿重出江湖，為人生下半場圓夢，卻首次挑戰餐飲，耗費心力是年輕人的好幾倍；為了讓餐廳和食物盡善盡美，鄭惟平還遠從義大利帶回3噸重、上百萬的窯烤爐，作為鎮店之寶。店家也推出採用宜蘭鴨賞的蒜苗鴨賞披薩，讓披薩多了台味，鄭惟平親自推薦的藍莓麻糬甜披薩，想讓客人的味蕾品嘗到更多元的風味；從去年11月開幕至今，鄭惟平只休息3天，每天忙到團團轉，笑說「我不再吃飽等死」，目標要讓「愛翻派」成為傳遞福音和快樂的餐廳。店家資訊名稱：ELEPHANT P!E 愛翻派地址：南港區經貿二路186號1樓電話：（02）2788-9070營業時間：周日 - 周四 11:00-21:30 週五 - 周六 11:00-22:30。「愛翻派」研發「自己搞」特色披薩，提供近30種節氣蔬食和新鮮肉品，讓客人自由挑選配料，送進烤箱3分鐘快速出爐，讓人食指大動。記者魏莨伊／攝影 分享 facebook 過去常在空中翱翔的航空公司座艙長鄭惟平，去年年底在南港區開了一家美式快速休閒風格的「愛翻派」披薩店，還引進義大利上百萬的窯烤爐當作鎮店之寶。記者魏莨伊／攝影 分享 facebook 「愛翻派」融合美國近年相當流行的快速休閒餐廳風格。記者魏莨伊／攝影 分享 facebook 「愛翻派」研發「自己搞」特色披薩，提供近30種節氣蔬食和新鮮肉品，讓客人自由挑選配料，送進烤箱3分鐘快速出爐，讓人食指大動。記者魏莨伊／攝影 分享 facebook 過去常在空中翱翔的航空公司座艙長鄭惟平（左），第一次吃到可自行選料的薄餅披薩驚為天人，還因此賣了一棟房子，在南港區開了一家美式快速休閒風格的「愛翻派」披薩店。記者魏莨伊／攝影 分享 facebook
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